Овцы Романовской и Литовской пород

1-IMG_1998

На территории дома — усадьбы находится овчарня, где содержатся знаменитые овцы романовской породы — золотое руно России.
Выведенные в XVII веке романовские овцы дают мягкую шерсть, вкусное, нежное диетическое мясо. Одна из немногих пород, способных конкурировать с крупным рогатым скотом по его количеству (бараны достигают веса 90 кг., овцы — 70 кг.). Овчина из романовской овцы считается лучшей в мире. Особенностью шёрстного покрова романовских овец является то, что подшёрсток у них длиннее ости. Это препятствует скатыванию шерсти, придаёт овчинам нарядный, оригинальный вид.

УвеличитьРомановские овцы отличаются своей плодовитостью. Ягнятся они уже в годовалом возрасте. Приплод могут приносить два раза в год. От одной матки получают 2-4 ягненка за окот. Они, кроме того, прекрасные матери, никогда не бросающие своих детей.

Известный овцевод Д. Гаврилов писал: «Для сельского хозяйства неоцененное свойство в овцах этой породы — плодовитость. Редкая романовская овца в случное время остается яловой, большая часть их ягнятся даже два раза в год: весной — в феврале или в марте и осенью — в сентябре. За один раз приносят они по два, три и по четыре ягненка, весьма редко по одному, разве первоягнённые овцы, и даже нередко по пять ягнят, бывали весьма редки случаи, когда одна овца приносила по 6-9 ягнят.

Натуральные деревенские яйца

Самое элементарное, самое древнее из всех яичных блюд – это сырое яйцо, выпитое единым махом, а позднее и взбитое с медом или сахаром и чайной ложкой коньяка или водки (современный гоголь-моголь).1-IMG_0037

Натуральное яйцо, как и молоко – пища приготовленная самой природой в идеальных пропорциях. Что же представляет собой обыкновенное куриное яйцо? Обычно, покупая яйца, хозяйки всегда стараются выбрать яйца покрупнее. Имеет ли в этом смысл? С точки зрения качества – разница никакой. Так же нет и разницы между яйцами, скорлупа которых окрашена в белый, бежевый или красивый кофейный цвет.

Каковы же свойства яйца? Яичный белок состоит на 85% из воды, а остальное протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров, которые абсолютно отсутствуют в белке, и на 1/3 из протеинов. Кроме того в яйце содержаться различные минеральные вещества, из них больше всего железа. Вот почему желток яйца особенно полезен детям. Они содержат витамины А, почти всю группу В, микроэлементы меди, кобальта, фосфора, никотиновой кислоты и других аминокислот. Содержание белка в яйце — 60%. Ценной, с точки зрения содержания минеральных веществ, является скорлупа яиц. В ней помимо кальция содержатся марганец, железо, медь, сера, фосфор, цинк. Применяется как натуральная биодобавка для укрепления костной ткани. О пользе деревенских яиц ходят легенды. Они – ценный диетический продукт, способствующий восстановлению иммунного баланса, вызванного неблагоприятными экологическими факторами.

Если у вас нет противопоказаний, не отказывайтесь от натуральных куриных и перепелиных яиц. Они буквально наполнены веществами, черезвычайно полезными для работы мозга. Это белки, и витамины, и минералы. Натуральные яйца также содержат холин — вещество, крайне важное для умственной деятельности. Холин улучшает проведение нервных импульсов, за счет чего мы можем лучше концентрировать внимание и эффективнее использоватьвозможности своей памяти.

 

Если составлять список самых употребляемых в мире продуктов питания, то в него обязательно придется включать обычное куриное яйцо. Сложно найти такое государство, чьи жители не использовали яйцо в качестве ингредиента блюд своих национальных кухонь. И это неудивительно, ведь вкусное само по себе, куриное яйцо с его высокими показателями питательности в сочетании с другими пищевыми продуктами способно придать особые качества любому умело приготовленному блюду.

Нельзя забывать и про полезные для здоровья человека свойства свежего куриного яйца. Их – множество. Оздоровительный эффект яйцу – особенно деревенскому, снесенному домашней, а инкубаторской курицей, — придают такие необходимые для организма элементы, как белок, полиненасыщенные жиры, глюкоза, углеводы, витамины группы В – В6, В12 и В2, протеины, ферменты, кальций, цинк, марганец, железо. Именно благодаря этим составляющим домашнее яйцо от деревенской курицы очень полезно людям любого возраста.

В чем же конкретная польза от куриных деревенских яиц? При регулярном приеме в пищу содержащиеся в яйце полезные вещества помогают предотвращать склеротические процессы в глазном яблоке, в частности, появление катаракты. Отмечено, что у любителей куриных яиц значительно улучшается состояние глазных нервов и микрокапилляров крови. Полезна для здоровья человека даже скорлупа яйца. В ее состав входят кальций, калий и другие вещества, благотворно влияющих на здоровье. А потому скорлупу рекомендуется не выбрасывать, а мелко растолочь и также использовать в питании. К примеру, если смешать крошку скорлупы с соком лимона, то такая смесь будет снабжать ваш организм необходимым количеством минералов.

Не лишним будет повторить, что лучше всего покупать домашние яйца, ведь именно они обладают наиболее полезными свойствами. В отличие от инкубаторских несушек деревенских куриц кормят сытно, сбалансировано и содержат в чистоте и комфортных условиях. Деревенским курам обеспечен ежедневный уход, а сбор яиц производится своевременно и доставляются они в торговые точки в самые оперативные сроки, что устраняет риск их порчи.

Итак, чтобы гарантировано получить максимум пользы от употребления яиц, необходимо взять за привычку покупать исключительно деревенские куриные яйца. Кроме того, следует знать, что при выборе яйца нужно обращать внимание на его размер – чем меньше яйцо, тем больше полезных веществ оно содержит. Как правило, мелкие яйца являются признаком того, что снесены они самыми молодыми курочками. Верными признаками этого являются внешний вид яйца и его вес — если у яйца острый носик, а весит оно не более 50-55 грамм, значит, наверняка в руках вы держите яйцо, принесенное молодой, здоровой несушкой.

Наши кормилицы молоком -козы

1-Коза

Пейте, дети, молоко! Будете здоровы! — все мы знаем с детства эту простую истину. И в самом деле, польза молоко неоспорима. Укрепляет здоровье молоко коровье, кобылье, овечье, и даже верблюжье, все они обладают разными пропорциями тех или иных микроэлементов, но особо среди них выделяется пользой козье молоко. Почему?
Некоторые диетологи объясняют пользу козьего молока тем, что оно усваивается намного быстрее, чем коровье — то есть больше полезных веществ поступает в организм. Кроме того, в козьем молоке почти нет лактозы — значит, пользу его могут оценить даже те, у кого существует аллергия на лактозу.

Богато кальцием козье молоко!

Польза козьего молока известна еще с давних времен: многие шаманы и лекари применяли его для лечения массы недугов. О безусловной пользе козьего молока для маленьких детей может послужить даже тот факт, что по составу козье молоко наиболее близко к молоку материнскому. Дело в том, что молекулы жира и белка, содержащиеся в козьем молоке, меньше, чем даже у «обычного» коровьего молока, поэтому козье молоко усваивается намного быстрее и излишки этих веществ не откладываются, а идут только впрок. В козьем молоке в большом количестве содержатся витамины (А, В1, В2, В12, С, D) и минералы.

Прежде всего, польза козьего молока заключается в большом наличии в нем кальция — такого важного для нашего организма вещества. Он и кости укрепляет, и волосы, и ногти, полезен для обмена веществ и нашей нервной системы. Марганец, фосфор, медь, магний — все там, в козьем молоке в изобилии. Также огромная польза козьего молока заключается в высоком содержании калия в нем, а этот элемент необходим нам для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Железом козье молоко не так богато, кстати, как и коровье, но благодаря высокой усвояемости всех элементов при употреблении именно молока коз, ваш организм получает утроенную дозу того же элемента в привычном молоке из-под коровки. Польза козьего молока особо видна у маленьких детей. Если дети рано перестают кормиться грудным молоком, то лучшим его заменителем будет именно козье молоко. Как уже было сказано, оно усваиваться быстрее и несет с собой все необходимые полезные элементы, а, главное, польза козьего молока в том, что в нем практически нет лактозы, на которую так часто у детей возникает аллергия на молоко коровье.

Кто в особенности ощущает пользу козьего молока?

Козье молоко полезно для всех, но для кого больше? Посмотрим:

    • прежде всего, если у вас аллергия на коровье молоко, его заменителем по всем показателям служит именно козье: в нем отсутствует белковая фракция, которая как раз обычно и вызывает аллергию на коровье молоко;

 

    • из-за обильного количества кальция в козьем молоке, его пьют для восстановления костей после переломов;

 

    • польза козьего молока очевидна для беременных женщин и кормящих мам, так как в этот период женскому организму нужна повышенная доза того же кальция для хорошей лактации при кормлении;

 

    • в козьем молоке содержится такой элемент как лизоцим — он помогает снизить уровень соляной кислоты в желудке, что так важно для людей с язвой желудка;

 

    • для пищеварительного тракта польза козьего молока заключается еще и в том, что полезные минералы, содержащиеся в нем способствуют созданию положительной микрофлоры в кишечнике, поэтому при дисбактериозе и низком иммунитете рекомендуют пить именно козье молоко;

 

  • также козье молоко рекомендуют пить как средство от бронхита. Так, в кипяченное молоко добавляем 1ч.л. меда и барсучий или козий жир. Пьем этот «коктейль» маленькими глотками и отправляемся спать. Наутро вам станет намного лучше!

У многих при словосочетании «козье молоко» лицо становится недовольным. Да, вкус и запах козьего молока немного отличаются от коровьего. Но вкус и запах козьего молока зависят, прежде всего, от того, чем питалась коза и в каких условиях содержится. Так что чаще всего козье молоко такое же вкусное, как и коровье.